[Selection ＆ Curation] Restaurant Tableware Curation

Proposal for a New Fine Dining Restaurant in Kyoto

Overview

京都で開業予定のイノベーティブレストランに向けた、テーブルウェアのセレクト提案。
町家を改装したオープンキッチンの空間と、ジャンルにとらわれないコース料理という構想をもとに、
料理と空間の魅力を引き立てる器を選定しました。

Scope

・レストランコンセプトの理解 / リサーチ
・空間・料理イメージのリサーチ
・テーブルウェアの選定 / キュレーション
・作家選定 / ご提案
・作家との制作、納期調整
・予算 / スケジュールを考慮した構成提案
・レストランと作家をつなぐ窓口 / 進行管理

Concept

料理だけでなく、器もコースを構成する一つの要素として捉え、素材や質感、高さ、色彩に変化を持たせたテーブルウェアを提案。
陶器・ガラス・木など異なる素材を組み合わせながら、一皿ごとに景色が移り変わるようなコース体験を目指しました。
mogana取扱作家に加え、レストランの世界観にふさわしい作家もリサーチし、ブランドや取扱いの枠にとらわれない視点で選定しています。

Proposal
京都で開業予定のレストランに向けたテーブルウェア提案。